印度甩餅－一家三國的部落格

由於馬來西亞是多元種族國家, 所以在飲食選擇上也是多樣化的 . 印度人做的甩餅, 是我到馬來西亞必吃的早餐 . 尤其是這家在吉隆坡聞名的連鎖店. 八月份剛好是回教的禁齋月, 所川人潮不多, 於是就拿相機拍攝, 師傅也全然配合, 一團看似簡單的麵團給他一甩, 馬上就形成了臺式的手抓餅, 當地的印度人手抓一小塊, 沾咖哩醬汁, 往嘴裡送, 吃得津津有味. 而我們是用刀叉切塊, 吃法較斯文. 看師傅製作時, 好像很油. 但是吃時卻不油不膩, 皮脆帶著一股奶油香味, 不沾咖哩, 可以沾糖吃. 除了原味甩餅, 現在也增加了蛋餅或紅蔥餅, 一樣好吃, 一片原味的甩餅只賣臺幣12元.

roti tissue佔的空間可真不小....

印度人似乎也是麵食者. 這家店還有另一個充滿花招的麵皮 roti tissue, 我翻譯為面紙脆餅, 製作時猶如看秀. 只見師傅把麵團一直甩, 一會兒薄薄的一片鋪在煎鍋上,拆成三角長形, 然後立起來, 就如金字塔式. 這時助手就要幫忙頂著, 只見師傅在麵皮上淋上練乳, 大功告成. 端上桌也是很費心的. 服務生是拿了一疊盤, 好像是4個, 擺在桌上, 這塊面紙脆餅就橫擺在盤上, 佔的空間可真不小. 美食在眼前, 顧不了形象, 我們就開始用手抓來吃, 真是如其名, 薄薄的, 甜甜的, 脆脆的, 與其說是早餐, 我倒覺得是在吃零嘴, 一口接一口, 配上聞名的印度拉茶, 一副幸福美味在不言中!